Author(s):
1. Jelena Munćan, Mašinski fakultet Univerziteta u Beogradu, Serbia

Abstract:
Sa koncentracijom arsenika od približno 71,9 mg/l, voda Zrenjaninskog vodovoda prelazi limit propisan od strane Svetske zdravstvene organizacije (WHO), a pri tome sadrži i znatne količine gvožđa i bora [1]. U ranijoj studiji prijavljena je karakterizacija ove vode korišćenjem bliske infracrvene spektroskopije i Akvafotomike, i utvrđeno je da je osnovna karakteristika ove vode uređenje u hidratacione ljuske, koje su veoma stabilne i vrlo otporne na promene u okruženju kao što su atmosferski pritisak i temperatura [2, 3]. U ovoj studiji je analizirana struktura kože ispitanika-volontera koji su pili Zrenjaninsku vodu određeni vremenski period, kao i ispitanika koji su pili vodu koja zadovoljava kriterijume WHO. Posebno su analizirani slojevi epidermisa u skladu sa njihovom organizacijom vode i lipidima koji su uređeni u podslojeve. Dinamika vode, stvaranje i razgradnja klastera, praćena je dinamikom paramagnetizma/dijamagnetizma. Ovaj fenomen se javlja u svim ćelijama i tkivima i to kao posledica dinamike vode i njene interakcije sa komponentama koje su u njoj rastvorene. Razni tipovi voda utiču na odnos vezane i slobodne vode u tkivima i ćelijama, pre svega povećavajući količinu vezane vode u zavisnosti od stepena njihove klasterizacije i mineralnog sastava. Korišćenjem metode optomagnetnog fingerprinta (OMF) koja pruža paramagnetska/dijamagnetska svojstva tkiva [4], nađeno je da uređene nano-strukture u lipidima epidermalnih slojeva igraju veoma važnu ulogu u svojstvima kože. Različiti oblici samoorganizovane vode poseduju drugačiji uticaj na funkcionisanje bioloških struktura, menjajući njihova konformaciona stanja preko hidratacije, utiču na odnos vezane i slobodne vode u tkivima i ćelijama, pre svega povećavajući količinu vezane vode u zavisnosti od stepena njihove klasterizacije i mineralnog sastava U istraživanjima je nađena značajna razlika u svojstvima kože u zavisnosti od toga koju su vodu pili ispitanici. References 1) WHO Guidelines for Drinking-water Quality, WHO, Geneva,1998. 2) Tsenkova R., Aquaphotomics: dynamic spectroscopy of aqueous and biological systems describes peculiarities of water, J. Near Infrared Spectrosc. 17, 303-314 2009. 3) Dj. Koruga, A. Tomic, System and method for analysis of light - mater interaction based on spectral convolution, US Patent application number 20090245603, (2009 ) 4) Goran Janjic, Jelena Muncan Influence of carcinogen compounds on hydrogen bonds in water, Book of Abstracts, The Second Scientific International Conference on Water and Nanomedicine, Academy of Science and Arts of the Republic of Srpska, Banja Luka, 2011, p.58-59 (ISBN 978-99938-21-31-1)

Key words:
pijaća voda, arsenik, opto-magnetna spektroskopija, koža, hidratacija, akvafotomika

Thematic field:
SYMPOSIUM C: Water

Date of abstract submission:
05.06.2012.

Number of visits:
479

Conference:
Contemporary Materials - 2012 - Savremeni materijali